❖Dal 1972, il locale si struttura più fittamente come un vero e proprio ristorante aperto pranzo e cena, espandendo il menù non solo ai pochi prodotti originari di provenienza, ma bensì ad un forbito e caratteristico posto.
❖ La prima generazione vantava dell’affetto di molti clienti abituali, dunque iniziò a prendere piede in quest’anni.